am kommenden Wochenende ist einiges Los in den deutschen Weinbergen.
Egal ob ihr euch für den Rotweinanderweg an der Ahr, den Rheinsteig oder
gemütliches Genusswandern in Rheinhessen entscheidet, überall werdet ihr auf ein großes touristisches Angebot treffen.
Werft einen Blick auf die Seite des Deutschen Weininstituts, um weitere Informationen zum Programm der einzelnen Anbaugebieten zu erfahren.
Das
Timing könnte übrigens nicht besser sein, denn in diesen Tagen könnt
ihr den Reben beim Austrieb der ersten zarten Blätter zusehen!
Wir wünschen schon jetzt ein Frohes Wandern mit Worscht & Wein bei hoffentlich bestem Wetter!
WeinMesse Rheinland-Pfalz in Kiel
Mittwoch, 22. April 2015
Weinwanderwochenende in den deutschen Anbaugebieten...
Dienstag, 14. April 2015
Lese-Stoff für Spürnasen...
Genießt die ersten warmen Tage des
Jahres draussen beim Spaziergehen, Sport treiben oder einfach nur beim
Relaxen...z.B. mit einem spannenden Wein-Krimi!
Wein-Krimi? Oh ja! Ein exotische Paarung aus Informationen rund um den Wein und Spürnasen die Verbrechern an den Fersen hängen. Dabei bekommt ihr spielerisch Informationen zum Weinanbau, der Weinbereitung sowie allgemeinen Weinthemen zugespielt. Einfacher geht lernen wirklich nicht!
Folgt diesem Link und erhaltet eine Übersicht aktueller Wein-Krimis, die direkt über Amazon bestellt werden können!
Viel Spaß beim Lesen!
Wein-Krimi? Oh ja! Ein exotische Paarung aus Informationen rund um den Wein und Spürnasen die Verbrechern an den Fersen hängen. Dabei bekommt ihr spielerisch Informationen zum Weinanbau, der Weinbereitung sowie allgemeinen Weinthemen zugespielt. Einfacher geht lernen wirklich nicht!
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Viel Spaß beim Lesen!
Freitag, 3. April 2015
Wir wünschen euch ein Frohes Osterfest mit einem Lamm-Rezept von Stefan Walch...
... und dabei vor allem ein erholsames langes Wochenende, ein paar
mehr Sonnenstrahlen und viele bunte Eier! Vielleicht könnt ihr direkt
eines der leckeren Rezepte vom Küchenkünstler Stefan Walch ausprobieren.
Versucht es doch einmal mit Folgendem:
Bei Gemüse wird dies durch die Verwendung von Essig erreicht, bei Früchten durch das Einlegen in Branntwein oder durch Einkochen, also dem Anreichern durch Zucker.
Confierte Zutaten können aber auch gleich serviert werden. So lassen sich empfindliche Zutaten wie Garnelen und zartes Fleisch (wie Lamm) beispielsweise in warmen Öl, schonend und saftig garen.
4 Portionen:
Confierte Lammhüfte
Unter Confieren bzw. Konfieren versteht man eine
Methode des Konservierens durch bestimmte Methoden. So wird beispielsweise
Fleisch und Geflügel durch das Einmachen im eigenen oder auch zugesetzten Fett
haltbarer gemacht. Bei Gemüse wird dies durch die Verwendung von Essig erreicht, bei Früchten durch das Einlegen in Branntwein oder durch Einkochen, also dem Anreichern durch Zucker.
Confierte Zutaten können aber auch gleich serviert werden. So lassen sich empfindliche Zutaten wie Garnelen und zartes Fleisch (wie Lamm) beispielsweise in warmen Öl, schonend und saftig garen.
4 Portionen:
4 Lammhüften mit
Fettdeckel
2 Liter Olivenöl / 1 Stück Ingwer / ½ Bund Tyhmian / 6 Zweige frischer Rosmarin / Zitronenabrieb einer Bio Zitrone / 2 Stängel Zitronengras / 4 Knoblauchzehen / 8 Wacholderbeeren / 12 ganze Pfefferkörner / 3 Kardamom Kapseln / Frisch gemahlener Pfeffer / Meersalz /
2 Liter Olivenöl / 1 Stück Ingwer / ½ Bund Tyhmian / 6 Zweige frischer Rosmarin / Zitronenabrieb einer Bio Zitrone / 2 Stängel Zitronengras / 4 Knoblauchzehen / 8 Wacholderbeeren / 12 ganze Pfefferkörner / 3 Kardamom Kapseln / Frisch gemahlener Pfeffer / Meersalz /
Die Lammhüfte
unter kaltem Wasser waschen; trocken tupfen und von Sehnen sowie groben Fett
befreien, (nicht den Fettdeckel)
Vom Ingwer mit Hilfe eines Löffels die Schale abschaben und vier etwa fünf Millimeter dicke Scheiben abschneiden. Den Thymian sowie den Rosmarin waschen und gut trocken tupfen.
Die Zitrone unter warmen Wasser waschen, gut trocken tupfen und die Schale abreiben.
Das Zitronengras waschen, trocken tupfen und mit dem Messerrücken einige male darauf schlagen, bis es sich öffnet.
Die Knoblauchzehen in der Schale mit dem Messer andrücken.
Den Wacholder, Pfeffer und Kardamomkapsel ebenfalls mit dem Messer andrücken.
Das Backrohr bei Ober-/Unterhitze auf 70 °C vorheizen und ein Backgitter auf der zweiten Schiene von unten einschieben.
Das Olivenöl im Bräter auf 65 °C erhitzen (dabei unbedingt auf die Temperatur achten und mit einem Thermometer messen).
Die Kräuter und Gewürze in das warme Olivenöl geben und die parierte Lammhüfte einlegen.
Den Bräter abdecken und im warmen Backrohr für etwa 1/2 Stunde langsam und schonend confieren lassen.
Die Lammhüfte mit frisch gemahlenen Pfeffer und Meersalz würzen, nun in einer vorgeheizten Pfanne bei mittlerer Hitze ca 3 – 4 Min auf der Fettseite und ca. 1 Min. auf der Fleischseite anbraten.
Auf einem Schneidebrett mit etwas Alufolie abdecken und ca 2 Minuten ruhen lassen.
Jetzt in schöne Tranchen schneiden und mit Gebratenen Polenta Schnitten servieren.
Vom Ingwer mit Hilfe eines Löffels die Schale abschaben und vier etwa fünf Millimeter dicke Scheiben abschneiden. Den Thymian sowie den Rosmarin waschen und gut trocken tupfen.
Die Zitrone unter warmen Wasser waschen, gut trocken tupfen und die Schale abreiben.
Das Zitronengras waschen, trocken tupfen und mit dem Messerrücken einige male darauf schlagen, bis es sich öffnet.
Die Knoblauchzehen in der Schale mit dem Messer andrücken.
Den Wacholder, Pfeffer und Kardamomkapsel ebenfalls mit dem Messer andrücken.
Das Backrohr bei Ober-/Unterhitze auf 70 °C vorheizen und ein Backgitter auf der zweiten Schiene von unten einschieben.
Das Olivenöl im Bräter auf 65 °C erhitzen (dabei unbedingt auf die Temperatur achten und mit einem Thermometer messen).
Die Kräuter und Gewürze in das warme Olivenöl geben und die parierte Lammhüfte einlegen.
Den Bräter abdecken und im warmen Backrohr für etwa 1/2 Stunde langsam und schonend confieren lassen.
Die Lammhüfte mit frisch gemahlenen Pfeffer und Meersalz würzen, nun in einer vorgeheizten Pfanne bei mittlerer Hitze ca 3 – 4 Min auf der Fettseite und ca. 1 Min. auf der Fleischseite anbraten.
Auf einem Schneidebrett mit etwas Alufolie abdecken und ca 2 Minuten ruhen lassen.
Jetzt in schöne Tranchen schneiden und mit Gebratenen Polenta Schnitten servieren.
Gebratene Polentaschnitten
500 ml
Gemüse / 3 EL extra natives Olivenöl (zum Braten) / 160 g Polenta / 1 Eigelb (Klasse
"Medium) / Frisch
geriebene Muskatnuss
Polenta
- Die Brühe mit dem Olivenöl in einem ausreichend großen Topf zum Kochen bringen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Dann unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam einrieseln lassen.
- Den Topf von der Herdplatte ziehen, abdecken und die Polenta für zehn Minuten ausquellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Auflaufform mit Olivenöl ausfetten.
- Das Eigelb unter die gequollene Polenta rühren und die Polenta dann mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
- Die Masse in die Auflaufform füllen, glatt streichen, mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Gebratene Polentaschnitten
- Die gekühlte und vollständig ausgehärtete Polenta auf das Schneidebrett stürzen.
- Dann je nach belieben in Rauten, Vierecke, Quadrate schneiden oder mit einem Glas runde Kreise ausstechen.
- Eine Pfanne erhitzen und vier bis fünf Esslöffel Olivenöl darin heiß werden lassen.
- Die Polentastücke einlegen und auf beiden Seiten für etwa vier Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die fertigen Taler auf vorgewärmten Tellern Solo mit Beilage oder als Beilage zu einem Gericht nach Wahl servieren.
- Dazu empfehlen wir frisch gewoktes Gemüse der Saison
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Ostern 2015,
Rezept,
Stefan Walch
Donnerstag, 2. April 2015
Zahlen zur diesjährigen Weinmesse...
...2015 besuchten 2063 Personen die Messe über alle drei
Veranstaltungstage. Dies entspricht einem Plus von knapp 15 % im Vergleich zum Vorjahr. Im dreijährigen Schnitt besuchten sogar fast 50 % mehr Gäste die Messe am Ostseekai.
Dies verdanken wir unseren treuen Gästen und der guten Qualität der angebotenen Weine! Weiter so!
Dies verdanken wir unseren treuen Gästen und der guten Qualität der angebotenen Weine! Weiter so!
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Ostseekai,
Zahlen 2015
Sonntag, 29. März 2015
Termin 2016...
...merkt euch gleich schon mal den Termin der WeinMesse Rheinland-Pfalz im Ostseekai für das Jahr 2016 vor. Im nächsten Jahr wird die Messe vom 18.3. - 20.03. (KW 11) statt finden, also kurz vor den Osterferien.
Es bleibt also genügend Zeit einen ausgedehnten Besuch auf der Messe zu planen bevor das Auto für die Osterferien geladen wird!
Es bleibt also genügend Zeit einen ausgedehnten Besuch auf der Messe zu planen bevor das Auto für die Osterferien geladen wird!
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Ostseekai,
Termin 2016
Donnerstag, 26. März 2015
WeinMesse 2015 & Online-Besucherbefragung...
Wir blicken auf ein spannendes Wein-Wochenende im Ostseekai zurück!
Auch im Namen der Winzer bedanken wir uns ganz herzlich für euer zahlreiches Erscheinen!
In diesem Zusammenhang möchten wir auf die Online-Befragung unter dem Link http://www.weinmesse-rlp.de/de/weinmessen/kiel/besucherbefragung/ hinweisen. Bitte helft uns bei der Beantwortung und tragt ein Stück dazu bei, die Messe von Jahr zu Jahr zu verbessern.
Als Dankeschön für die Unterstützung nehmt ihr an einer Verlosung von attraktiven Weinpaketen teil. Selbstverständlich werden alle Angaben vertraulich behandelt und anonym ausgewertet.
Viel Spaß beim Ausfüllen und vielen Dank im Voraus!
Auch im Namen der Winzer bedanken wir uns ganz herzlich für euer zahlreiches Erscheinen!
In diesem Zusammenhang möchten wir auf die Online-Befragung unter dem Link http://www.weinmesse-rlp.de/de/weinmessen/kiel/besucherbefragung/ hinweisen. Bitte helft uns bei der Beantwortung und tragt ein Stück dazu bei, die Messe von Jahr zu Jahr zu verbessern.
Als Dankeschön für die Unterstützung nehmt ihr an einer Verlosung von attraktiven Weinpaketen teil. Selbstverständlich werden alle Angaben vertraulich behandelt und anonym ausgewertet.
Viel Spaß beim Ausfüllen und vielen Dank im Voraus!
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Ostseekai
Samstag, 21. März 2015
Weinmesse Kiel am Ostseekai - Ein Genuss am Samstag!
Weinmesse am Ostseekai in Kiel - schauen sie heute vorbei!
Sie haben noch nichts vor bei dem grauen Frühlingswetter heute - dann kommen sie doch auf der Weinmesse Kiel vorbei direkt am Hafen!
Neben 27 Weingütern mit tollen Weinen aus vier verschiedenen Anbaugebieten erwarten sie heute außerdem noch die unterhaltsame Kochshow und der Weinerlebnis-Bereich. Ein Besuch lohnt sich!
Die Weinmajestäten von Mosel, Rheinhessen, Pfalz und Nahe freuen sich auf ihren Besuch.
Sie haben noch nichts vor bei dem grauen Frühlingswetter heute - dann kommen sie doch auf der Weinmesse Kiel vorbei direkt am Hafen!
Neben 27 Weingütern mit tollen Weinen aus vier verschiedenen Anbaugebieten erwarten sie heute außerdem noch die unterhaltsame Kochshow und der Weinerlebnis-Bereich. Ein Besuch lohnt sich!
Die Weinmajestäten von Mosel, Rheinhessen, Pfalz und Nahe freuen sich auf ihren Besuch.
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